一直有人在問(wèn)三七粉的味道到底什么樣的才能證明它是真的三七粉？也就是有人一直是用三七粉的味道來(lái)鑒別它的品質(zhì)是好是壞的。其中就有人說(shuō)味道很苦的三七粉是真的，一般的是苦的，這種說(shuō)法對(duì)嗎？

其實(shí)，影響三七粉苦味的原因還是有一些的，如此判斷三七粉真假好壞恐怕還是不太準(zhǔn)確的。

比如，買(mǎi)到同樣的三七粉，昨天沖泡的時(shí)候水多一點(diǎn)，感覺(jué)味道就淡一點(diǎn)，今天沖泡時(shí)水少了一點(diǎn)，就感覺(jué)苦味濃了一點(diǎn)。三七粉的苦味肯定是跟沖泡的水量多少有關(guān)的。

再比如，吃三七粉時(shí)與自己當(dāng)時(shí)的狀態(tài)有關(guān)，與自己吃過(guò)什么有關(guān)，與自己當(dāng)時(shí)唾液分泌能力有關(guān)。

如果品嘗20頭三七粉和30頭三七粉的味道，肯定很多人是難以直接分辨出來(lái)哪個(gè)更好一點(diǎn)，畢竟味道是差不多的。這兩種頭數(shù)的三七里面含有的皂苷成分相差不是很大，造成口味差別不會(huì)大，但20頭三七比30頭三七是要貴上不少的。所以，靠品嘗苦味鑒別三七好壞、真假不準(zhǔn)確。

除非是極端情況下：買(mǎi)到了根本沒(méi)有苦味的三七粉，那說(shuō)明這個(gè)三七粉肯定是有問(wèn)題的，否則一般情況下都是難以直接靠苦味深淺來(lái)判斷三七粉好壞。

還是建議大家都能買(mǎi)三七回去自己打粉，或者拿去當(dāng)?shù)厮幍甏蚍?。即使多打兩次還是不怎么細(xì)，但是總好過(guò)吃著有問(wèn)題的三七粉久久不會(huì)見(jiàn)效。