相信很多人雖然見過、吃過三七、三七粉，但基本都是成品，而三七新鮮的時(shí)候是什么樣子是不清楚的，更有人經(jīng)常會(huì)問三七是不是在上樹上的？它是像水果一樣從樹上結(jié)籽長(zhǎng)在樹上的嗎？

三七當(dāng)然不是叫三七樹的植物結(jié)出來長(zhǎng)在樹上的果實(shí)，而是從地里面挖出來的三七植株的根。這與紅薯一樣，我們吃的是紅薯的塊跟，還與花生相似，以為花生長(zhǎng)在地面上，其實(shí)花生是從地里挖出來的。

其實(shí)，三七比這些植物還要復(fù)雜一些，因?yàn)槿呤且N植三年的。第一年的時(shí)候就只是一粒白色的種子開始種到土里面?？赡苡腥藭?huì)說三七的種子不是叫紅籽嗎？圖片看的的也是紅彤彤的，怎么是白色的種下去？這是因?yàn)榧t籽其實(shí)也還是有一些果肉成分的，種的種子會(huì)充分把這些去除后只留下白色的那顆真正的種子。

前面兩年三七在土里都比較小，藥效也不足，但是還是會(huì)挖出來賣，特別是第二年的三七也經(jīng)常在三七上市的時(shí)候能買到，不過既然藥效不足，大多人只是購(gòu)買來做菜吃。

第三年的三七若是照管得好個(gè)頭就會(huì)大很多，可以挖出來處理曬干后售賣了。當(dāng)然，有人會(huì)把三七種植到第四年，這樣會(huì)更大，遇到價(jià)格上漲的話能賣更好的價(jià)格。但是市場(chǎng)不景氣的話甚至可能多種一年還虧本，這也是四年三七少，五年三七更是少得稀有的原因，更長(zhǎng)年份的三七基本就不要想了。

希望大家對(duì)三七是地理面挖出來的而不是樹上長(zhǎng)的有一個(gè)認(rèn)識(shí)，也對(duì)買多少年的三七有了解，不要被人家說自己的三七種植了多少年而欺騙。