雖然很多人吃過三七粉，但是拿一顆沒打粉的三七放在眼前也不一定知道這就是自己吃的三七粉的原材料。所以也才會有人被騙，吃著某些不知道是什么東西打的粉還以為是三七粉。那三七什么樣？哪種樣子的好？

并不是只有大家會購買吃的文山三七的名字里才帶“三七”這兩個字，比如還有景天三七、菊三七、藤三七、屏邊三七等等，但這里要介紹的肯定是大家都希望買到的文山三七的樣子，也希望大家認(rèn)識后不要錯買成其他名字帶三七的植物。

整株三七就是上面這樣的，可以從圖上看就能回答很多人的問題：三七是長在地上還是地下的？圖上已經(jīng)回答了，就是地下，因為我們吃的是它的根部。

新鮮的三七是上圖這樣的，剛挖出來的三七有很多須根和少量大根，但效果肯定是主根的好。只是很多圖便宜的人買的三七粉都只可能是這些須根打的粉而已。

上圖是去掉須根、大根和剪口并曬干的三七，文山福萬家之所以要賣去掉剪口的三七，是因為剪口里的有效成分需要經(jīng)過加工后才能被利用，直接吃是沒法吸收的，所以不帶剪口的三七更好。

上圖也是處理后的三七，但是形狀與上面的很明顯不一樣，這個是長條形的，而前面的是圓形的。長條形的通常稱為蘿卜七，而圓形的通常叫獅子頭。

至于是獅子頭好還是蘿卜七好，只要重量、大小差不多，都不帶剪口的話，功效是一樣的。但是獅子頭的三七可能是幾個小三七用膠水粘成的，也可能是橡皮筋綁出來的效果，所以更推薦蘿卜七。