三七根一般有大根和須根的區(qū)別。大根比須根粗很多，也叫筋條、支根。須根顧名思義是很細的，也叫絨根。所以想要買三七根的客戶需要搞清楚自己要買哪種根。不清楚的話下面會為大家介紹。

一般不管是大根還是須根，都不建議作為藥材來改善高血壓、冠心病等病癥。因為它們所含的有效成分比起三七主根來說低得多，想要吃三七根來改善疾病可能效果不明顯，或者需要很長的時間。通常都是用來做菜吃的，特別是三七須根。

三七大根一般的價格在6、7十塊錢一市斤，須根的話是5、6十塊錢一市斤，這是現(xiàn)在的價格，也會受三七整體價格而出現(xiàn)很大或很小的價格波動。與三七的價格各家不同一樣，三七根的價格還是要講究一些質(zhì)量、所含雜質(zhì)多少等的影響。

在文山本地，三七大根相對吃得少一些，畢竟數(shù)量也不像須根那樣多。它們都可以用來煲湯燉雞，以三七須根燉雞最為常見，已經(jīng)成為了文山一道有名的菜肴。

做法也比較簡單，把雞洗凈去內(nèi)臟，把三七須根清理干凈放在雞肚子里面，還可以加一些其他姜、蒜、草果等一起煮燉。待1個半小時左右出鍋放入鹽等作料就是一道簡單但又鮮美的美食了。三七根燉排骨、煲湯等就更簡單了。

吃三七根燉雞還在一定程度上幫助人體補充血液，這是文山本地產(chǎn)婦常見吃法，三七根燉雞具有便宜、很好的補血益氣效果而備受歡迎。