三七粉的好壞關(guān)系到吃的人的健康，吃了好的三七粉自然是讓身體更健康，但是吃了有問題的產(chǎn)品可能對健康沒好處，甚至危害健康。所以有必要教大家一些簡單的鑒別方法。

1、從顏色上鑒別。其實從顏色上鑒別三七粉是比較難的，某些商家一看到客戶那去問的別家的三七粉就說是假的，這種人的話信不得。因為三七粉的顏色不是固定的，它會因為很多原因而不同，比如細(xì)度不同顏色就不一樣、表皮的洗凈程度不同顏色也不一樣，甚至土壤、三七頭數(shù)等都有影響，所以直接從顏色上說三七粉是真是假比較片面。但是它一般又都是圍繞著綠色、白色、灰色、黃色的，如灰白色、綠白色、灰黃色。某種顏色太深可能就是有問題的，如太白的話可能是加入了米粉，太綠可能是加入了三七葉打粉。

2、聞氣味鑒別。正常三七粉只有一股濃郁的中藥氣味，并不會非常清香或有飼料味。不良商家就用過飼料混在里面，注意多聞聞看。

3、嘗一點鑒別。手指抿一點三七粉在嘴里，入口是很苦的，馬上又變甘甜了，這種甜和吃饅頭的回甜一樣，并不會非常甜。

4、沖泡鑒別。沖泡鑒別也和看顏色一樣有講究，比如水的多少、放置的時間長短都會導(dǎo)致看起來顏色不一樣。大家也不能直接從顏色的深淺就說三七粉是真是假。沖泡后鑒別是為了讓大家看里面有沒有雜質(zhì)、杯子上層是否清澈、底部沉淀是多是少、粉質(zhì)粗細(xì)如何等。

大家應(yīng)該看出來了，不管怎么做鑒別三七粉都是有一定困難的，因為影響因素比較多。所以在這里還是要建議大家購買整個的三七自己拿到藥店打粉，鑒別三七可就比鑒別三七粉有效、高效得多了。