目前市面上還在有新鮮三七，大家也還會問新鮮的三七怎么吃？其實新鮮三七的吃法是不單一的，有多重方法供大家選擇的。

首先，最常見的新鮮三七吃法就是用來燉雞了。不管是三七還是三七須根、大根，用來燉上一只烏骨雞的話，味道是非常特別、鮮美的，又有強(qiáng)大的補(bǔ)血功效。對于貧血需要補(bǔ)血的人來說再好不過了。

另外，新鮮三七也被人們用來與其他菜一起煮或燉。比如三七煮肉丸、三七燉排骨、三七汽鍋雞（三七燉雞的另一種形式）等等吃法都是深受文山人民歡迎的吃法。

除了直接做成菜肴來吃以外，新鮮三七被利用得最多的情況還是屬于三七泡酒。

每年新鮮三七上市的時候，很多人都會向種三七的七農(nóng)朋友要上兩個三七或者市場上買上一些三七用來泡酒。畢竟新鮮三七泡出來的酒不僅味道更獨特，還有非常不錯的功效，比如適當(dāng)喝三七泡酒有助于活血化瘀、緩解疲勞、改善腰肌勞損等等。

總之，新鮮三七不僅可以當(dāng)做一個菜品來發(fā)揮它的另類吃法，還可以簡單的用來泡酒飲用。就當(dāng)做菜品這一點就能衍生出很多不同的吃法來，大家可以根據(jù)自己的情況選擇與不同的菜進(jìn)行搭配，不過為了能適應(yīng)口味最好也少量嘗試，避免浪費(fèi)。

新鮮三七是性溫的食材，基本不與其他食材發(fā)生不良反應(yīng)，所以可以放心嘗試不同吃法，只要味道上能接受就好。