有人買(mǎi)到三七粉后一嘗才知道原來(lái)三七粉是苦的啊？也有人還沒(méi)買(mǎi)來(lái)吃就會(huì)問(wèn)問(wèn)三七粉到底苦不苦。還有人是買(mǎi)到三七粉后一嘗并不覺(jué)得苦，那么到底是苦還是不苦的才是真的呢？

其實(shí)三七粉確實(shí)是比較苦的，但是這個(gè)苦有個(gè)時(shí)間上的限制，那就是2秒鐘左右就會(huì)出現(xiàn)回甘的味道，即有苦不過(guò)喉的說(shuō)法。造成這種現(xiàn)象的主要原因是三七粉里含有淀粉，這些淀粉在嘴里慢慢與唾液反應(yīng)生成麥芽糖，既然是糖肯定是甜的，蓋過(guò)了三七粉開(kāi)始的苦味，后面當(dāng)然呈現(xiàn)的就是甜味了。

如果說(shuō)買(mǎi)到的三七粉直接是甜的或者其他味道，反正沒(méi)有苦味的話，那肯定是買(mǎi)到有問(wèn)題的三七粉了，這時(shí)就要小心了，還應(yīng)不應(yīng)該吃，吃后對(duì)身體是好是壞都是要注意的問(wèn)題。建議這種三七粉還是不要吃的好。

本來(lái)大家買(mǎi)三七粉就是想利用三七皂苷為身體的健康有所幫助，而皂苷是就是造成苦味的物質(zhì)，如果苦味都沒(méi)有，那可以說(shuō)皂苷可能也是不存在的，這種“三七粉”吃了又有什么作用呢？

所以，三七粉苦才正常，不苦的三七粉才是有問(wèn)題的。在吃的時(shí)候，覺(jué)得太苦的話完全可以加點(diǎn)紅糖、牛奶、蜂蜜或山楂等改變口味的東西一起吃，這樣一般是不會(huì)影響三七粉的作用與功效的。不過(guò)最好是能適應(yīng)三七粉的苦味，不加其他東西也能把三七粉吃下去，即所謂的“吃得三七苦，方知健康甜”。