吃三七粉的人多起來，好奇三七粉是怎么來的人當然也會多起來。比如三七怎么種？種多久？三七什么時候挖？挖出來怎么處理？曬三七的時候怎么曬？曬到什么程度比較好等等問題很常見。

至于三七怎么曬并且要曬到什么程度才好，下面就給大家簡單講解一下，作為一些知識隨便了解下。

三七在每年8月份左右開始采挖，挖出來就會把莖和葉從剪口上分離，把帶有剪口、須根、大根的三七裝進袋子運到曬場上處理。到了曬場上會請工人幫三七的根分離下來，然后就晾曬三七了。

曬三七比較簡單，直接把三七鋪在地上就是晾曬方法。曬到一定程度后會清洗一下，然后再晾曬。

至于曬到什么程度的三七為好，沒有一個明確指標。如果自己判斷的話，一般是用牙咬，看看容易咬出牙印不，只有比較干的才不容易咬出牙印。如果要用數(shù)據(jù)說明的話，那就是把三七帶去檢測水份，水份低于10%比較好，說明是足干三七。有經(jīng)驗的話用兩個三七互相碰撞聽一下聲音的清脆程度也可以判斷三七是否達到了足干的標準。

三七曬到足干是很有必要的，畢竟只有足夠干的三七才會有比較長的保質(zhì)期，否則還是容易發(fā)生變質(zhì)的。特別是打成三七粉以后，如果原本三七就不是很干，那三七粉變質(zhì)的可能性就比較大，保質(zhì)期不會很長。曬到足干的三七打的粉一般存放3年左右都不會變質(zhì)，但是不足干的話可能幾個月就已經(jīng)變質(zhì)不能吃了。