越來(lái)越多人有機(jī)會(huì)接觸到新鮮的三七了，畢竟現(xiàn)在物流這么快，或是真空包裝等技術(shù)也有利新鮮產(chǎn)品保存。很多人拿到鮮三七后都是問(wèn)怎么吃，其實(shí)很簡(jiǎn)單：當(dāng)菜吃就行了。

首先，鮮三七應(yīng)該不會(huì)有人買太多，除非是想自己曬干以后吃很久。其次，少量的鮮三七就不要想著能吃出多好的效果來(lái)了，把它當(dāng)一種菜來(lái)對(duì)待是更合適的。

在盛產(chǎn)三七的云南文山，新鮮的三七確實(shí)基本都是做菜吃的，幾乎沒(méi)有人把新鮮的當(dāng)做一味藥材去吃。當(dāng)然要這么認(rèn)為也可以，一般是燉雞、燉排骨來(lái)吃，起到了一定的補(bǔ)益效果，而不是很好的降低血壓等的效果，想要這樣的效果還是曬干打粉堅(jiān)持吃更好。

既然是一道菜，也就有各種做法了，像上面提到的燉湯等吃法肯定是很不錯(cuò)的。當(dāng)然也有人炒來(lái)吃，就看自己平時(shí)習(xí)慣放哪些佐料，根據(jù)習(xí)慣來(lái)做一道菜吃更容易接受。

也有很多喜歡喝酒的人是直接把新鮮三七洗干凈用來(lái)泡酒的。泡酒的度數(shù)可以根據(jù)自己喜好選擇，要不要加其它東西一起泡也是看喜好，單獨(dú)泡也沒(méi)問(wèn)題，一般一市斤三七泡10市斤白酒。

總之，吃鮮三七一般都不是太看重它的效果，是當(dāng)一道菜來(lái)吃的，想要降低血壓等的效果還是買曬干的三七打粉用溫水沖泡喝更好。