要是說(shuō)起三七，很多人會(huì)說(shuō)它是一味中藥材，也有人會(huì)說(shuō)吃過(guò)它做的菜了，沒(méi)什么特別的。那到底三七要?dú)w為什么呢？了解一下為什么三七能算是一道菜卻又不是三七菜。

從很久以前三七就出現(xiàn)在一些藥材書籍里面了，要說(shuō)最為出名的當(dāng)然是著名醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍的《本草綱目》，里面給了三七很大的贊譽(yù)，比如叫它“金不換”，稱它“可治一切血癥”等。

在云南文山，這里種植的三七量又大又好，畢竟是三七的原產(chǎn)地。生活在這里的人基本都吃過(guò)三七，至少也是吃過(guò)三七做的菜的。

可以把三七燉湯、炒肉等來(lái)吃，最為常見(jiàn)的就是三七燉雞了，三七汽鍋雞算是文山本地一道特色菜。特別是每年10月份左右新鮮三七上市的時(shí)候，想吃到就太容易了。

但是，即便幾乎都吃過(guò)的菜肴也沒(méi)有人直接叫它三七菜，而那些說(shuō)三七菜的人所說(shuō)的產(chǎn)品與三七又基本沒(méi)有什么關(guān)系。也就是說(shuō)三七菜其實(shí)是另有所指。

不同地方說(shuō)的三七菜往往不一樣，但對(duì)比發(fā)現(xiàn)都與文山三七這味藥材沒(méi)有多少關(guān)系，通常都是商家為了好售賣故意與文山三七牽扯上關(guān)系，故意叫這么一個(gè)名字。

比如叫牡丹吊蘭的植物就被一些商家說(shuō)成是三七菜，不管是形態(tài)上還是效果方面，都與文山三七差得遠(yuǎn)。所以，自己需要有一定鑒別能力，不要被騙了，特別是說(shuō)自己的三七菜有活血化瘀效果的說(shuō)法。